Vegankoch Alexander F. Nabben:
Satansbraten
Seitan- Buddha- Speise vom Dach der Welt

103 Seiten auf Umweltpapier, 8 Seiten Hochglanz mit Photos, DIN A 5.
Illustriert mit Zeichnungen und Photos. Packpapier- Verlag.

Über 134 vegane Rezepte ohne Fleisch, Fisch, Ei, Milch, Honig. Soßen, Salate, Suppen, Hauptspeisen, Schnitten und „Braten“, Delikatessen, Shakes, Puddings, Aufstriche, Party- Platten,...alles auf Weizenbasis.

Inhaltsverzeichnis:

Widmung und Danke -- In Teufels Küche -- Einleitung

Seitan: DIE fleischlose Alternative -- Kritische Fragen -- Die Welt, von der wir leben

Meine Seitan- Geschichte -- Kleine Warenkunde

Tipps und Hinweise zum Start:

Weitere Zutaten ... Lebensmittel ... Mengen, Zeiten und Variationen ... Tierisches ... Zeit und Geld ... Phantasie und Stil

Die ganzheitliche Verwendung -- Die Herstellung von Seitan

Und nun: REZEPTE

Saucen zur Herstellung von Seitan:

Traditionelle Grundsauce ... Knoblauch- Sauce ... Rote Sauce ... Feuer- Sauce ... Gelbe Sauce ... Makro- Sauce ...Licht- Sauce

Seitan: Grundzubereitungen:

Seitan Natur ... Seitan gebraten...frittiert ... gegrillt ... gebacken ... durchgedreht ... Seitan- Rollbraten

Salate mit Seitan:

Karotten- Salate ... Waldorf- Salat ... Seitan - Salat Olé ...Chinatown- Salat ...Seitan- Salat Mexiko ... Seitan Salat Morgenland ... Salat- Oriental ... Sprießender Seitan- Salat ... Algen- Salat ... Salat Harlekin ... Seitan Taboulé ... Seitanisch rote Rohkost ... Seitan - Salat Spezial ... Seiten „Mardi Gras“ ... Ohne Thunfisch- Salat

Speise- Saucen für Seitan:

Tofunaise ... Tofu- Creme- frech ... Avocado- Dressing ... “béchamel”- sauce … Pilz- “Rahm”- sauce … Hefe- Sauce … “Braten”- Sauce … Nuss- Sauce … Meeres- Sauce … Barbeque- Sauce … “Jäger”- Sauce

Suppen mit Seitan:

Kartoffel- Lauch- Suppe ... Tomaten- Suppe ... Eigen- Artige „Gulasch“ - Suppe ... Seitanische Pilzsuppe ... Japanisches Süppchen ... Grüne Suppe ... Rote Suppe

Seitan- Hauptspeisen:

Seitan- „Gut Bürgerlich“ ... Seitan- Kartoffel- Gratin ... Seitan-„Hubertus“... Seitan- Maroni ... Seitan- Orange ... Seitan- „Madeira“ ... Seitan- „wie damals“ ... Chili con Seitan ... Cashew- Seitan … Seitan- in der Blume ... Seitan an Sultanienlauchschaum ... Seitan- „Indian Stile“ ... Seitan- Broccoli ... Seitan- Geschnetzeltes ... Seitan- Ragout „Kreusberg“ ... Waldfrucht- Seiten ... Seitan- „Exotic Traum“ ... Seitan vom Meersgrund ... Seitan- „Hollandaise“, „Pesto Reviera“- Seitan ... Seitan- Köstlich Östlich ... Seitan Süß/ Sauer ... „Banana Di` ego“- Seitan … “Costa- Rica” - Seitan … Seitan- Roulade ... Seitan am Spieß ... Seitan im Wok ... Seitan- Fondue ... Seitan im Bierteig ... Seitan- „Rösti“ ... Seitan- Spinatbällchen ... Seitan- gefüllte Paprika- Schoten ... Seitan- Füllungen

Seitan- Schnitten, Seitan- Braten:

Seitan- Schnitten in „Rahm- Sauce“ ... Seitan Bratschnitten ... Satans- Braten... gefüllter Satansbraten ... Seitan- „Sauerbraten“ ... Seiten „Steak Schwarzwälder Kirsch“ ... Seitan- Tolle Rolle ... Seitan- „Broccolino“ ... Seitan- Theater ... Seitan- Kinderteller

Gehacktes Seitan:

Seitan mit Bratkartoffeln ... Seitan- Zucchini- Pfanne ... Seitan Pfanne des Hauses ... Seitan Bolognese ... Seitan- „Piroshki“ ... Seitan- Curry ... Seitan- Lasagne ... Seitan- Bratäpfel ... Seitan gefüllte Weinblätter ... Seitan- Buletten .... Seitan- Hamburger ... Seitan „Cevaptschitschi“ ... Seitan- Bratrolle ... Seitan- Würzkugeln oder Hackbällchen ... Seitan- Terrine ohne Leber oder Käse ... Seitan- Pilzhackbraten ... Seitan- Kürbisterrine ... Seitan Terrine „Klarer Fall“ ... Seitan- Pasten und Aufstriche

Seitan- Party- Delikat- Essen:

Seitan- Canape´ s ... Seitan auf Chicoree- Schiffchen … Seitan- Mini- Spieße … Seitan- Toast “Bombay” … Manna- Seitan … Seitan- Döner … Seitan- Gyros … Seitan im Früchtenest … Seitan- Fingerfood … Seitan- Bratrolle im Gewand … Seitan- gefüllte Champignons … Seitan “bloody Mary” … Seitan- Party- Platte

Weizenstärke im Dauer- Einsatz:

Weizen- Milk- Shake ... Weizenmilch- Majonaise ... Weizenmilch- Pudding ... Weizenmilch- Suppe ... Weizenmilch- Fruchtkaltschale ... Weizenmilch- Guss ... Nuss- Kekse

Literaturhinweise und Photos