Auch australischer Bergpeffer genannt.

Er schmeckt zu Beginn süßlich, leicht blumig und hat einen intensiv scharfen Abgang.

Inhaltsstoffe

Das scharfe Prinzip des tasmanischen Pfeffers ist Polygodial, ein Dialdehyd mit bicyclischem Sesquiterpengerüst. Diese Verbindung kommt auch in großer Menge im Wasserpfeffer und in Spuren in der Parakresse vor, die beide botanisch nicht verwandt sind.

In dem ätherischen Öl wurden vor allem Mono- und Sesquiterpenkohlenwasserstoffe gefunden.

Herkunft

Australien. Die Pflanze besiedelt vor allem den Bundesstaat Tasmanien, daneben auch Victoria und New South Wales.

35 gr

(100 g = 23,42 €)

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