von Erich Kormann
Verlagsgemeinschaft der Berufserzieher ( ohne Jahresangabe ), Paperback, 104 Seiten.
Vorwort
Das ¡Arbeitskundliche Fachrechnen für Bäcker¡ will dem jungen Berufsanwärter im Bäckerhandwerk das rechnerische Rüstzeug vermitteln, mit dem er sich zum denkenden Fachmann heranbilden kann. Deshalb ist bei der Auswahl der Aufgaben versucht worden, nur solche zu verwenden, die eine enge Beziehung zur praktischen Arbeit haben.
Da mit dem Fortschreiten der wissenschaftlichen Erkenntnisse und dem stärker werdenden Konkurrenzkampf immer mehr fachliche Kenntnisse verlangt werden, wurden die Aufgaben über die Arbeitstechnlk ganz bewußt von dem so genannten kaufmännischen Rechnen getrennt, denn die erste Bedingung für einen jungen Gesellen ist, daß er in der Backstube seinen Mann steht.
In diesem Sinne wurde der Versuch unternommen, alle rechnerischen Funktionen des praktisch arbeitenden Bäckers aufzuspüren und darzustellen. Es bleibt zu hoffen, daß das ¡Arbeitskundliche Fachrechnen für Bäcker¡ ein wirklicher Helfer für jeden Lernwilligen ist und ein brauchbares Hilfsmittel für Beruf und Berufsschule wird.
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